以卵清蛋白为载体的固定化木瓜蛋白酶的制备及其性质 (2004年)

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文件名称：以卵清蛋白为载体的固定化木瓜蛋白酶的制备及其性质 (2004年)
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更新时间：2021-05-30 06:23:28
自然科学 论文 以变性的卵清蛋白为载体,用戊二醛为交联剂固定木瓜蛋白酶.通过正交实验考察了固定化pH值、交联剂戊二醛浓度、交联时间和酶用量对固定化木瓜蛋白酶活力的影响,确定了最适固定化条件: 5 %戊二醛, pH 6 .0 ,交联时间20 h ,每克载体含酶量12 mg .对比研究了游离木瓜蛋白酶和固定化木瓜蛋白酶的性质,所得到的固定化木瓜蛋白酶最适温度90℃,最适pH 9 .0 ,米氏常数53 .6 mg/ mL ,其热稳定性及耐热性均较游离酶显著提高.