文件名称：木瓜蛋白酶交联聚体的制备及性质 (2010年)
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更新时间：2024-05-19 00:46:21
自然科学 论文
采用交联酶聚体( CLEAs)技术制得了木瓜蛋白酶 CLEAs,优化了制备条件。以纯乙醇为蛋白沉淀剂,质量分数40%戊二醛为交联剂,于4℃下对酶沉淀聚体交联16 h;所得木瓜蛋白酶CLEAs的最适pH为6.0 (游离酶最适pH =7.0),最适温度范围由游离酶的80℃拓宽为50～80℃,热稳定性和溶液稳定性亦明显提 高;微观形貌分析证明木瓜蛋白酶 CLEAs优良的催化效能及稳定性来自于 CLEAs单元所具有的高比表面积 及单元内部多点共价固定的结合方式。