保健型枸杞葡萄酒的酿造工艺研究 (2011年)

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文件名称：保健型枸杞葡萄酒的酿造工艺研究 (2011年)

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更新时间：2024-05-26 21:44:33

自然科学 论文

以枸杞、葡萄为主要原料，并以蜂蜜取代部分蔗糖来调整混合汁中的含糖量，接种葡萄酒酵母发酵生产出具有保健功能的枸杞葡萄酒，通过试验和感官评定的方法得出最佳工艺条件为：枸杞添加量15％，蜂蜜添加量8％，酵母接种量0.08％．