Neutrase酶解酪朊酸钠的过程分析 (2006年)

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文件名称：Neutrase酶解酪朊酸钠的过程分析 (2006年)

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更新时间：2024-06-06 12:03:25

自然科学 论文

采用商业化的中性蛋白酶Neutrase 1.5 MG对底物浓度为8.5%的酪朊酸钠进行酶解，控制酶解时间分别为2、10、48h，利用高效体积排阻色谱（HPsEC）对不同酶解时间的酶解液进行定性和定量分析，根据分析结果对Neutrase酶解酪朊酸钠的反应过程进行初步推断，所得到的肽分子量分布图谱对该酶解反应具有理论指导意义。