蓝莓花青素的提取工艺条件 (2007年)

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文件名称：蓝莓花青素的提取工艺条件 (2007年)

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更新时间：2024-05-29 18:21:35

自然科学 论文

以蓝莓果为原料采用乙醇浸提法提取花青素，确定的最佳提取条件为pH 3.5、浸提温度50℃、浸提60 min，浸提剂乙醇浓度为50%，提取1次。该条件下提取率为5.8%。