文件名称：柑桔皮色素的提取及性能表征 (2005年)
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更新时间：2024-06-07 17:50:29
自然科学 论文
对柑桔皮进行了色素提取并对提取色素进行性能表征。用无水乙醇作为提取剂,原料与提取剂质量体积比为1: 9,分三次提取,石油醚萃取醇提取液,分别得油溶性和水溶性色素。该色素理化性质实验表明:水溶性色素最大吸收峰波长为475 nm,而油溶性色素最大吸收峰波长在440 nm,色素溶液的耐光性及耐热性较好,色素溶液自然光照60 d吸光度稳定在1.67×10-2,色泽基本不变,温度在 20-90℃之间吸光度基本保持不变,高于98℃时出现混浊且有退色;常用食品添加剂蔗糖拧檬酸、防腐剂对色素无不良影响,吸光度稳定为2.0