文件名称：金甲陆虾的营养成份及其蛋白酶法水解条件初探 (1995年)
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更新时间：2024-07-07 16:08:11
自然科学 论文
以一种甲虫蛹-金甲陆虾为原料,对其营养成分进行分析测定,并初步探索了陆虾蛋白质的水解条件.分析表明,金甲陆虾体内蛋白质含量为58.70%,其中含有18种氨基酸,人体必需氨基酸的含量高达21.02%;还含有丰富的维生素和微量元素.经酶水解试验,初步得出制备陆虾营养食品的工艺路线.
金甲陆虾的营养成份及其蛋白酶法水解条件初探 (1995年)
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