金甲陆虾蛋白酶水解液水解度的测定 (1997年)

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文件名称：金甲陆虾蛋白酶水解液水解度的测定 (1997年)

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更新时间：2024-05-28 23:57:35

自然科学 论文

在以金甲陆虾蛋白酶水解制备氨基酸口服液和蛋白饮料的过程中,为了控制蛋白质水解度,利用茚三酮比色法对陆虾蛋白质水解度进行测定,并与甲醛固定法进行比较,结果表明这两种方法之间的误差不大于5%