乳酸菌抗氧化作用研究进展 (2010年)

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文件名称：乳酸菌抗氧化作用研究进展 (2010年)

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更新时间：2024-06-18 08:22:10

工程技术 论文

介绍了乳酸菌 5个方面(产超氧化物歧化酶、产还原型谷光甘肽、具有 NADH氧化酶和NADH过氧化酶、含阿魏酸酯酶及具还原性)的抗氧化机理及其研究状况,并对乳酸菌在人体内的抗氧化性作了综述。