乳酸菌冷冻干燥技术研究进展 (2005年)

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文件名称：乳酸菌冷冻干燥技术研究进展 (2005年)

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更新时间：2024-05-29 20:20:11

自然科学 论文

冷冻干燥是生产商品化乳酸菌发酵剂的一项关键技术。文章综述了影响乳酸菌冻干效果的因素,冻干对乳酸菌细胞膜造成的损伤和乳酸菌冻干保护措施。