文件名称：红曲霉固态发酵产糖化酶及酸性蛋白酶条件的优化 (2014年)
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更新时间：2024-05-28 00:06:18
自然科学 论文
从8株红曲霉中筛选出红曲霉MQ7作为高产糖化酶和酸性蛋白酶的供试菌株，采用固态发酵方法测定在不同发酵温度、底物料液比、大米和麸皮比例条件下的产酶情况。利用正交实验优化固态发酵产酶过程，确定该菌株产酶最佳发酵条件为：发酵温度30℃，底物料液比（g：mL）20：25，大米麸皮比例（g：g）17：3。在此条件下，糖化酶活力达1 641.69U/g，酸性蛋白酶活力达151.09U/g。同时研究了NaCl含量对红曲霉酶活力的抑制作用，当NaCl质量分数达到18.92%时，红曲霉MQ7产糖化酶活力下降64.8%，酸性