文件名称：酪蛋白糖巨肽的制备及其对变形链球菌的抑菌特性 (2009年)
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更新时间：2024-06-18 22:01:44
自然科学 论文
研究了胃蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白糖巨肽( Casein Glycomacropeptide,CGMP)的工艺条件,通过正交实验得到最佳水解条件为:水解时间 40 min,pH 1.8,温度 45 ℃,酶与底物质量比 0.75:100。采用间苯二酚-盐酸法证明该水解物中存在 CGMP。通过滤纸片扩散法研究表明,粗品 CGMP对变形链球菌的生长具有抑制作用。