文件名称：乳酸链球菌最适抑菌培养条件的研究 (2009年)
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更新时间：2024-06-01 03:10:37
自然科学 论文
为降低天然防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)的生产成本,以金黄色葡萄球菌为试验菌,探讨了直接利用乳酸链球菌(Lactococcuslactis)培养液进行抑菌的最适培养条件。首先通过单因素试验,初步确定了最适碳源、氮源、金属离子及其浓度或配比的范围,然后采用正交试验 L9(33)优化后得到的乳酸链球菌抑菌的最佳发酵条件为 :3 .0 g/100 g葡萄糖,4 g/100 g蛋白胨,2 g/100 g酵母膏,1 g/100 g牛肉膏,0 .005 mol/L 栽MgSO4。优化后的培养基抑菌能力明显提高,此结