文件名称：具抑菌活性的乳酸菌的筛选 (2013年)
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更新时间：2024-06-08 06:02:53
自然科学 论文
采用筛选培养基从泡菜中筛选乳酸菌株，并对其进行生化鉴定，以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌为指示菌，采用抑菌圈法测定所筛菌株的抑菌活性．生化鉴定结果显示，筛选的3株乳酸菌分别为嗜热链球菌、植物乳杆菌及鼠李唐乳杆菌，但仅植物乳杆菌对金黄色葡萄球菌有抑菌作用，抑菌效果为发酵液>上清液>菌悬液，成功获得了1株对金黄色葡萄球菌有抑菌作用的植物乳杆菌，该植物乳杆菌中起抑菌作用的主要是发酵液中的胞外代谢产物．