菠菜中降胆固醇乳酸菌的筛选及鉴定 (2010年)

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文件名称：菠菜中降胆固醇乳酸菌的筛选及鉴定 (2010年)
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更新时间：2021-06-17 14:20:06
工程技术 论文 作者使用4种培养基从菠菜*分离到乳酸菌33株。通过硫磷铁比色法，9n,4定每株乳酸茵对培养基中胆固醇的清除能力在4.82％～47.58％，清除率在40％以上的有9株，而乳酸茵 MB65的胆固醇清除率最高(47.58％)。通过对乳酸茵MB65的形态观察、生理生化试验、糖发酵试验及16S rDNA序列分析等研究，鉴定MB65为干酪乳杆菌。