文件名称：海洋烟曲霉菌产壳聚糖酶的酶学性质初探 (2011年)
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更新时间：2024-06-01 03:43:08
自然科学 论文
对海洋烟曲霉菌产壳聚糖酶的酶学性质进行初步研究,在不同温度、不同pH值的反应系统中,考察酶活随温度、pH值的变化情况.在适宜的温度和pH值条件下,向反应体系中添加一定浓度的金属离子,了解金属离子对酶的作用效果.实验结果表明:该酶适宜的催化反应温度为30～35℃、pH值为6.0,当温度为30～35℃时,保持30 min具有一定的热稳定性;金属离子Mn2 +对壳聚糖酶具有较大的激活作用.