文件名称：pH对黄鳝消化酶活性的影响研究 (2005年)
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更新时间：2024-05-31 01:18:15
自然科学 论文
研究了pH对黄鳝(Monopterusalbus)消化道内蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性影响。结果表明,pH会影响黄鳝消化道内消化酶的活性,在pH6.5～10.0范围内,随着pH的升高,酶活性逐渐增n加,但pH继续升高到一定值后,则会逐渐降低。其蛋白酶的适宜pH为8.5～9.0,胰蛋白酶的适宜pH为8.0～8.5,淀粉酶的适宜pH为7.0～8.0,脂肪酶的适宜pH为7.0～7.5。