文件名称：黄鳝消化酶活性与温度的关系 (2005年)
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更新时间：2024-06-15 21:54:27
自然科学 论文
报道了3种黄鳝消化酶在不同反应温度和不同的饲养温度下的活性变化。在20-45℃反应温度内,蛋白酶和淀粉酶的活性随温度升高而增加,其中蛋白酶活性在25℃以上增加较快,超过45℃酶活性下降。在20-40℃饲养水温下,3种酶活性随水温升高而增加,但增幅不同。与反应温度比较,脂肪酶活性增幅前者大于后者,蛋白酶活性增幅则前者远大于后者,淀粉酶活性增幅前者略小于后者。