葡萄花色苷合成的影响因素研究进展 (2015年)

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文件名称：葡萄花色苷合成的影响因素研究进展 (2015年)

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更新时间：2024-06-06 11:07:26

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花色苷是存在于葡萄果皮中的水溶性天然色素，属于类黄酮化合物。花色苷主要是由葡萄品种所决定的，但其生物合成还受到其他各种因素的调控，如气候(光照、温度和湿度)、土壤、植物激素、果实负载量等。本文对近年来影响葡萄花色苷合成的因素的研究进行综述，为改善葡萄果皮中花色苷的相关研究提供参考。