文件名称：花色苷抗氧化性研究进展* (2012年)
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更新时间：2024-06-21 06:47:10
自然科学 论文
花色苷作为一种天然色素，具有良好的抗氧化性．笔者综述了常用的研究花色苷体内抗氧化性的研究方法，例如 DPPH(2，2-diphenyl-1-picrylhydrazylradical)、ORAC(oxygen radical absorbance capacity)、ABTS(2，2，-azinobis3- ethylbenzothiazoline-6-sulfonate)等．并综述了近年来花色苷体内抗氧化性的研究进展．最后对未来的研究提出了展望．