文件名称：蓝莓、紫薯与葡萄籽原花青素提取及其清除*基能力的比较 (2015年)
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更新时间：2024-06-19 07:19:48
自然科学 论文
运用有机溶剂法和酶解法提取蓝莓、葡萄籽和紫薯中的原花青素，对提取条件进行了优化；采用DPPH法测定三者原花青素抗氧化活性及清除*基能力。结果表明，最佳条件下，原花青素含量依次为：葡萄籽(89．88 mg/g)>蓝莓(37．80 mg/g)>紫薯(17．10 mg/g)，三者清除*基的能力为 AE葡萄籽(0．014 0) >AE蓝莓(0．008 1) >AE紫薯(0．005 9)。