文件名称：ESR法对蓝莓提取物清除*基能力的测定 (2015年)
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更新时间：2024-06-10 00:34:18
工程技术 论文
目的：比较并分析蓝莓果与蓝莓叶提取物清除*基的能力。方法：采用电子自旋共振波谱法(ESR)，对不同浓度蓝莓果实与蓝莓叶提取物的瞬时清除羟基*基(・OH)能力及在3~45 min清除DPPH*基能力进行了测定结果：当蓝莓叶提取物浓度在2．500 mg／L，反应2 min时，其清除・OH*基的能力达到87％，高于蓝莓果提取物：当蓝莓果提取物浓度在2．500 mg／L，反应时间为30 min时，其清除DPPH*基的能力达到80％以上，且高于蓝莓叶提取物。结论：蓝莓提取物均具有良好的清除*基的能力，其