文件名称：马铃薯酸解氧化淀粉的加工工艺研究 (2011年)
文件大小：1MB
文件格式：PDF
更新时间：2024-07-06 01:31:12
自然科学 论文
以马铃薯淀粉为原料,研究酸解氧化淀粉的加工工艺,采用正交试验确定了制备马铃薯酸解氧化淀粉的优化工艺条件. 结果表明,在温度为55℃,盐酸浓度为0. 5 mol/L,过硫酸铵的质量分数为3. 0%,反应时间为50 min的条件下制得的马铃薯酸解氧化淀粉的黏度最低,抗凝沉性较好.
马铃薯酸解氧化淀粉的加工工艺研究 (2011年)
【文件属性】：