次氯酸钠氧化马铃薯淀粉的研究 (1993年)

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文件名称：次氯酸钠氧化马铃薯淀粉的研究 (1993年)

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更新时间：2024-06-16 10:37:18

自然科学 论文

对次氯酸钠氧化马铃薯淀粉的主要理化特性和形态特征研究表明,马铃蒋淀粉结构不定形区较其它淀粉大,其粘度下降快而低,深度氧化后,粘度稳定性较好.氧化后的淀粉颗粒形态较其它淀粉蔫扁而破碎,产率下降幅度较大。