马铃薯淀粉基可食薄膜的研究 (2003年)

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文件名称：马铃薯淀粉基可食薄膜的研究 (2003年)

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更新时间：2024-06-04 04:07:59

工程技术 论文

研究了一种可以迅速溶于热水的可食性薄膜。该薄膜以马铃薯淀粉作为基材，羧甲基纤维素钠作为增强剂，环氧丙烷作为交联剂。正交优化试验结果表明，对膜的抗张强度和断裂伸长率影响最显著的因素是淀粉的浓度，对膜的热水速溶率影响最显著的因素是干燥温度。