文件名称：米根霉发酵产L-乳酸体系中淀粉酶的研究 (2006年)
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更新时间：2024-05-14 05:50:41
自然科学 论文
米根霉As3.819是一株L-乳酸的高产菌株，且能够分泌淀粉酶直接利用淀粉发酵生产乳酸。文章研究r不同培养基主要成分下米根霉菌株As3.819生产L-乳酸和淀粉酶情况，并对发酵液中淀粉酶水解产物进行分析。研究结果表明。在甘薯淀粉8%、硫酸铵为0.4%时L-乳酸和淀粉酶的产量相对较高，且在培养基中加入麸皮后能增加淀粉酶的分泌，种子培养基中碳源为麦芽糖时也能起到很好的效果。