文件名称：超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响 (2012年)
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更新时间：2024-06-01 02:02:02
自然科学 论文
高氧气调包装是近年来研究较多的气调包装方式之一研究了在不同储藏温度(4,15,25℃)下,高阻隔膜超高氧气调包装的鲜切胡萝卜品质变化规律(对照空气包装)。结果表明,超高氧气调包装显著增加了鲜切胡萝卜的失重率、呼吸强度,同时加速了维生素C、总胡萝卜素含量的损失,但能提高多酚类物质含量。总之,高阻隔膜超氧气调包装不能有效地维持鲜切胡萝卜的品质。