文件名称：魔芋葡甘聚糖粒度与分子尺度的相关性 (2007年)
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更新时间：2024-06-17 18:40:43
工程技术 论文
以纯化魔芋葡甘聚糖(KGM)为研究对象,探讨了不同筛目的KGM粒度与分子尺度(包括分子量与分子构象)的相关性,运用激光粒度分布仪、静态激光散射仪及数显旋光仪分析了粒度分布、分子尺度及旋光值的变化。实验结果表明,梯度细化后KGM的粒径逐步递减,其在无水乙醇介质中分散效果最好(D50=13.11μm);随粒度的减小,NFu缓慢递减,分子构象由球形分子过渡为线性结构;80-100目KGM的空间不对称性最小,旋光值最大。这些相关性的初步建立为KGM深度开发的理论研究和实践提供了可靠的依据。