可食性大豆分离蛋白膜研究进展 (2011年)

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文件名称：可食性大豆分离蛋白膜研究进展 (2011年)

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更新时间：2024-06-02 03:16:02

工程技术 论文

介绍了可食性大豆分离蛋白膜的成膜机理、成膜方法及其所具有的营养性、机械性、水蒸气渗透性、阻油性等特性，综述了通过热、碱处理，改变溶剂组成，加入增塑剂、还原剂、交联剂、乳化剂，与其他材料复合，超声辐射，高压处理等改善可食性大豆分离蛋白膜的方法，展望了复合型可食性和可降解食品包装膜的研究与应用前景。