文件名称：黑曲霉酸性β-甘露聚糖酶的酶学特性 (2007年)
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更新时间：2024-06-13 16:36:42
工程技术 论文
纯化的黑曲霉Aspergillus niger WM20-11所产的酸性β-甘露聚糖酶经Sephadex G-100凝胶过滤层析和SDS-PAGE分别测得相对分子质量为39 000和40 000；IEF-PAGE测得酶的等电点为4.0；最适作用pH值和温度分别为3.5和70℃；糖质量分数19.6%；Mg2+、Ca2+、Li+、Na+、K+对酶有激活作用，Pb2+、Co2+、Fe3+、Mn2+、Hg2+对酶有抑制作用；酶对角豆胶的Km和Vmax分别为66.7 g/L和333 μmol/（min·mg）；酶蛋