文件名称：新型三倍体鲫鱼肌肉营养成分和氨基酸组成分析 (2006年)
文件大小：263KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-01 23:23:35
自然科学 论文
运用生物化学方法对新型三倍体鲫鱼及其父本异源四倍体鲫鲤和母本金鱼肌肉中的营养成分和氨基酸含量进行了定量分析．结果表明：新型三倍体鲫鱼肌肉中[干样(mg/g)]氨基酸总含量为102．35，人体必需氨基酸(EAA)(Thr，Val，Met，Ile，Leu，Phe，Lys，Trp)含量为45．20，占氨基酸总含量的44．16％；两种人体半必需氨基酸(HEAA)(His，Arg)含量为11．68，占氨基酸总含量的11．41％；4种呈鲜、甜味氨基酸(Asp，Glu，Gly，Ala)的含量为31．56，占氨基酸总含量