文件名称：雌雄鲶鱼肌肉和皮肤主要营养成分的比较分析 (2012年)
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更新时间：2024-07-05 09:23:53
自然科学 论文
对雌雄鲶鱼(SilurusasotusLinnaeus)肌肉和皮肤营养成分进行了比较分析，并对其营养品质进行了评价．结果显示：雌鲶鱼肌肉和皮肤中粗蛋白的质量分数(19．57％、27．56％)均显著高于雄性(16．85％、26．34％，P<0>0．05)．雌雄鲶鱼肌肉和皮肤均含有18种氨基酸，雌鲶鱼肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸