文件名称：薄荷幼叶蔗糖酶的分离纯化与部分性质 (2008年)
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更新时间：2024-06-01 15:43:13
自然科学 论文
经10 KD的膜超滤, DEAE-Sepharose离子交换柱层析, Sephacryl S-200凝胶过滤纯化,从薄荷( Mentha haplo-calyx Briq)幼叶中分离纯化出电泳纯的转化酶,该酶提纯倍数为 186.3倍,比活力为 67.06 U/mg.酶学性质和动力学性质研究表明:该酶不可逆催化蔗糖生成果糖和葡萄糖,最适 pH值为 5.0,最适温度为 55℃,米氏常数 Km值为 12.25 mmol/L.