文件名称：甘薯叶多酚氧化酶的分离纯化和部分性质研究① (2011年)
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更新时间：2024-06-01 14:02:29
自然科学 论文
经硫酸铵分级沉淀、DEAE Sepharose离子交换层析、Superdex 200凝胶过滤层析，从甘薯叶中得到多酚氧化酶(PPO)电泳纯制品.酶比活力为50 075. 43 U／mg，纯化倍数为597.99，回收率为0.48％，相对分子质量约为6 44×104，最适pH值为6.5，最适温度为35℃，且在25～55℃内较稳定有机溶剂甲醇、乙醇、异丙醇对多酚氧化酶均有一定抑制作用，其抑制作用由强到弱顺序为异丙醇、乙醇、甲醇低浓度的抗坏血酸和亚硫酸钠对多酚氧化酶有强烈的抑制作用，柠檬酸次之，EDTA 2Na的