文件名称：微波对苹果脆片干燥特性的影响 (2004年)
文件大小：233KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-05-28 10:48:11
自然科学 论文
研究了微波以及真空微波干燥条件下苹果脆片的干燥特性．干燥过程分为恒速和降速过程．微波功率越强则失水速率越大，其恒速期相对较短，整个干燥过程失水基本在降速期进行．真空微波处理可以得到膨化、孔洞细小致密的苹果脆片．在苹果片初始水的质量分数为7.67％时有最大的膨化效果．
微波对苹果脆片干燥特性的影响 (2004年)
【文件属性】：