藕带冷藏保鲜及变化研究 (2011年)

【文件属性】：
文件名称：藕带冷藏保鲜及变化研究 (2011年)
文件大小：910KB
文件格式：PDF
更新时间：2021-05-11 04:24:48
自然科学 论文 以藕带作为试材,研究藕带在冷藏时的呼吸强度、酶活及颜色的变化. 结果表明:藕带在冷藏环境下,其呼吸强度为先下降后升高再下降,其酶活力逐渐增强,之后一直降低;色度随着天数的增加随之加深.