文件名称:紫甘蓝花色香肠的研制 (2009年)
文件大小:69KB
文件格式:PDF
更新时间:2024-06-05 15:49:38
工程技术 论文
将紫甘蓝浓缩汁添加到肉馅中,研制成紫色的新型花色香肠制品。通过测定香肠的感官、理化和微生物指标,确定了紫甘蓝花色香肠的最佳配方和加工工艺条件。
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将紫甘蓝浓缩汁添加到肉馅中,研制成紫色的新型花色香肠制品。通过测定香肠的感官、理化和微生物指标,确定了紫甘蓝花色香肠的最佳配方和加工工艺条件。