文件名称：利用贝类废弃物制造水解动物蛋白 (2003年)
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更新时间：2024-05-18 21:08:09
自然科学 论文
以扇贝加工废弃物-扇贝边为原料，采用枯草杆菌蛋白酶、胰蛋白酶、Flavourzyme对其进行深度水解；然后应用超滤技术对酶解液进行分离，除去未水解的蛋白质、细菌、微细的颗粒等物质，得到富含氨基酸和小分子肽的超滤透过液；再应用反渗透技术进行预浓缩，以除去其中过多水分；最后，对该浓缩液进行减压浓缩或喷雾干燥，即得到浓液状或粉状的水解动物蛋白产品。其中，粉状产品的粗蛋白含量为66.88%，氨基酸态氮含量为6.96%，氨基酸态氮/总氮65.05%，均优于国外同类产品。