内酯豆腐保鲜工艺条件的优化 (2013年)

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文件名称：内酯豆腐保鲜工艺条件的优化 (2013年)

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更新时间：2024-05-28 06:03:23

工程技术 论文

摘要:为获得内酣豆腐保鲜的最佳工艺条件，简化保鲜效果的评价与预测，进行了杀菌温度、杀菌时间、凝固剂用量等单因素实验和正交优化。结果表明:杀茵温度为"c、杀菌时间