文件名称：二级蒸馏对竹醋液抑菌与抗氧化效果的影响 (2014年)
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更新时间：2024-06-09 22:46:22
工程技术 论文
比较了一级蒸馏和二级蒸馏竹醋液的抑菌效果以及其*基清除能力、总酚和总黄酮的含量,并通过高效液相色谱对相关活性组分含量进行分析. 结果表明:一级蒸馏和二级蒸馏竹醋液对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠酵母、黑曲霉均表现出较好的抑制效果和较强的抗氧化能力,但二级蒸馏会显著降低竹醋液的抑菌能力及抗氧化能力. 此外,高效液相色谱检测结果表明,二级蒸馏后竹醋液在254 nm和270 nm波长下吸收峰的数量和峰面积均显著降低.