文件名称：水相酶法处理萃取大豆油工艺的研究 (2001年)
文件大小：324KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-06 01:27:12
自然科学 论文
研究了以水提法从大豆中提取含油蛋白、酶法处理含油蛋白、石油醚萃取分离大豆油为主要工序的提油工艺。实验确定了各工艺步骤的最佳操作条件,(1)水提含油蛋白工序:原料粉碎过20目筛,加水400ml/100g大豆,pH9.0,室温(21℃)下浸泡1h,水磨,过滤,滤液调pH4.5,2000r／min(600g)离心15min可得含油量在28％左右(干重计)的含油蛋白;(2)酶解含油蛋白工序:酶解加水量300ml/100g大豆pH8.0,1398中性蛋白酶用量0.3g/100g大豆(干重计),温度45℃,时间1h;