蕨菜真空干燥工艺研究 (2001年)

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文件名称：蕨菜真空干燥工艺研究 (2001年)

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更新时间：2024-06-01 13:31:19

自然科学 论文

选用0.025 MPa,0.04 MPa,0.05 MPa,0.06 MPa 4种真空度,在50℃,60℃,70℃3种温度下对鲜蕨菜进行脱水处理,测定不同干制工艺条件下不同时期蕨菜的重量,并进行复水比较试验。结果表明:0.05 MPa,60℃为蕨菜真空干制的最佳工艺条件,复水最佳条件为温度80℃,时间60 min。