文件名称：响应面法优化低温豆粕大豆分离蛋白提取工艺 (2012年)
文件大小：1.68MB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-02 02:32:15
自然科学 论文
采用响应面分析法(RSM)对低温豆粕大豆分离蛋白(soybean protein isolated,SPI)的碱提工艺进行优化。在单因素实验的基础上,选取了影响SPI提取率的4个关键因素(pH、温度、时间和液料比)进行四因素五水平的中心组合旋转实验设计(CCRD)。通过RSM建立了响应值(SPI提取率)与各影响因素之间的回归方程,并获得了SPI的最优提取条件:pH8.5,提取温度55℃,提取时间42.8 min,料水比1:9.7( g/mL),此条件下SPI提取率预测值为37.12%,与实验值(36.69