文件名称：酵母发酵法提纯地木耳粗多糖的工艺优化 (2012年)
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更新时间：2024-06-12 09:15:15
工程技术 论文
为了研究酵母发酵纯化地木耳多糖的工艺，探讨了pH值对地木耳多糖含量的影响，设立了酵母添加量、蔗糖添加量、温度及时间的单因素实验，并对单因素进行了正交优化。结果表明：最佳工艺为发酵液的pH值为5±0．5，酵母添加量为0．4 mg／mL，蔗糖的补加量为40 mg／mL，温度为35℃，发酵时间为8 h。提取前后多糖质量浓度及其抗氧化活性未降低，但纯度由27．56％提高到75．38％。酵母发酵法提纯多糖工艺简单可行。