文件名称：食品中苏丹红Ⅰ酶联免疫检测方法的建立及酶学性质研究 (2013年)
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更新时间：2024-06-03 22:12:25
工程技术 论文
为了检测食品中非法添加物苏丹红，采用重氮化法合成了2种苏丹红Ⅰ的衍生物，通过液相色谱-质谱(LC/MS)鉴定后，分别将两种衍生物与载体蛋白牛血清白蛋白(BSA)以及卵清蛋白(OVA)偶联制备完全抗原。紫外光谱表征结果证明衍生成功。将制备的BSA络合物做为免疫原免疫兔子，制备了多克隆抗体。采用方阵法确定了抗体和包被抗原的稀释比例。对影响酶免疫检测方法(ELISA)的因素包括包被液，封闭液，样品稀释液，抗体稀释液，反应时间等进行了优化。在最适反应条件下，以苏丹红质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标建立了抑制曲线