文件名称：反应温度对中国龙虾消化酶活力的影响 (2009年)
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更新时间：2024-05-11 20:35:49
自然科学 论文
采用酶学分析方法研究了反应温度对中国龙虾胃蛋白酶、类胰蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活力的影响。结果表明，在设定的反应温度范围内，中国龙虾各消化酶的活力均随反应温度的升高呈现先上升后降低的变化趋势。其中，胃、肠、肝胰腺内，胃蛋白酶最适反应温度分别为31、39、31～47℃；类胰蛋白酶最适反应温度均为39℃；淀粉酶和纤维素酶最适反应温度均为23℃；脂肪酶最适反应温度分别为23、3l、31℃。中国龙虾的消化酶活力存在器官特异性。在最适反应温度下，中国龙虾不同消化器官内各消化酶的活力顺序为胃蛋白酶：胃》肠》肝