超高压处理对食品包装材料的影响研究进展 (2011年)

【文件属性】：

文件名称：超高压处理对食品包装材料的影响研究进展 (2011年)

文件大小：374KB

文件格式：PDF

更新时间：2024-06-02 03:15:50

工程技术 论文

超高压杀菌处理对食品品质的影响较小，能较好地保持食品原来的营养和风味。阐述了超高压处理的杀菌机理及影响因素，综述了超高压处理对食品包装材料的机械性能、阻隔性能、物质迁移的影响研究状况，展望了超高压处理对食品包装材料影响研究的发展方向。