文件名称：乙醇发酵中酿酒酵母辅酶NAD+及NADH测定方法 (2011年)
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更新时间：2024-05-28 05:58:44
工程技术 论文
乙醇发酵过程中酿酒酵母细胞辅酶NAD+和NADH质量分数及其比例反映了胞内的氧化还原状态和细胞代谢活性，具有重要的生理意义。作者主要研究了加热萃取、珠磨破碎、反复冻融破碎3种方法对乙醇发酵过程酿酒酵母细胞辅酶NAD+和NADH提取和测定的影响，提出基于珠磨破碎、辅以加酸或碱并加热的萃取模式，以及合适的酶循环反应体系，从而建立了高效的胞内NAD+和NADH检测方法。