文件名称：不同光波晒青对单枞茶品质的影响 (2006年)
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更新时间：2024-06-05 15:46:38
工程技术 论文
晒青是乌龙茶制造的关键工序，但晒青易受天气条件的限制，导致了春季多雨与单枞茶鲜叶高产、质优，却难以发挥其优良品质的矛盾；用几种滤光材料，从日光中获得连续的光波段对单枞茶进行晒青，以期找出较佳的光波段，为人工模拟日光萎凋、实现全天候人工控制晒青提供理论基础。研究结果显示：与茶鲜叶相比，5种光处理晒青叶中品质成分含量变化趋势一致，但变化幅度不一致。去紫外光膜（透过的波长大于400nm）的处理晒青叶的多酚类物质保留量最多，而醚浸出物的减少量最大；黄色滤光膜（透过的波长大于520nm）的处理晒青叶中氨基酸的增加量