文件名称：铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究 (2009年)
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更新时间：2024-05-31 04:45:00
自然科学 论文
采用纤维素酶水解方法提取铁观音茶多糖,并对其脱蛋白工艺进行了研究。酶法提取的正交实验结果表明,铁观音茶多糖的得率随酶用量和水解时间的增加而增大,随 pH值和温度的升高先增后降,最佳的酶处理条件为:加酶量15 mg/g,pH =4.0,水解温度45℃以及水解时间90 min。比较了 Sevag法、三氯醋酸法以及酶与三氯醋酸结合法对铁观音茶多糖的脱蛋白效果,结果表明,三氯醋酸法可以简单高效地去除蛋白质,而又不会造成多糖过多损失,4 mol/L三氯醋酸溶液的最佳使用量为2%( v/v) 。